福州zhōu名仕亚洲新闻眼yǎn:中国油烟净化设备发展史shǐ（油烟净化器qì）

中国油烟净化设备生产的历史非常短duǎn，产业化生产历史不超过十年nián。在尚未解决温饱问题的年代dài，人们甚至羡慕厨房大师傅拥有天天接触油腻时时闻到菜香的条件jiàn，那个年代伴随菜香的油烟味儿是引起人们无限遐想的灵感源泉之一yī，油烟净化设备自然没有存在的必要yào。
20世纪jì60年代中期qī，香港已经开始使用油烟净化设备bèi，香港早期的油烟净化设备和技术主要来自于日本běn，当时主要采用机械格栅和运水烟罩等简单方式shì。中国大陆有记载的油烟净化设备使用实例是广州广交会老会馆在zài20世纪jì70年代末安装的de“水帘式油烟净化器qì”。到dào20世纪jì80年代末期qī，改革开放促成广东餐饮业迅猛发展zhǎn，广东的厨具制造业走在了全国的前列liè，由厨具行业生产的运水烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在高档场合得到比较广泛的应用yòng，这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果guǒ，基本上可以做到厨房长期工作后油烟排放口不会有严重的油腻污染rǎn，水帘机和运水烟罩是油烟净化设备的雏形xíng。

直到dào20世纪jì90年代初chū，油烟净化技术基本上停留在前述机械式shì净化方式，这种方式可以有效的除去油烟中的大颗粒油滴成分fēn，同时可以降低排放油烟的温度dù，但不能真正除去油烟中的小颗粒烟雾成分fēn，所以净化后的油烟在高峰时期用肉眼观察仍然有很浓烟雾wù。

20世纪jì90年代中期qī，在国内相对经济发达地区qū，迫于环境压力lì，一些餐饮行业的大型企业开始自发安装油烟净化设备bèi，传统的机械式油烟净化设备不能满足净化要求qiú，静电式油烟净化器这时候开始进入市场chǎng。此时的静电式油烟净化器技术非常不成熟shú，处于试验阶段duàn，仅有的几家设备制造厂商几乎都是购买科研单位的技术成果后未经从实验室到产chǎn业化生产的技术与工艺消化过程而直接生产，其主要技术来源于常规工业用静电净化设备bèi，可以说这一时期的每一个工程实例都是设备厂家的实验室shì，一个工程从安装到调试完毕bì，几乎都要经过几个月的时间jiān，而设备的使用寿命往往不超过两年nián。由于这一阶段的设备安装zhuāng属于用户自发购买安装，且设备极其昂贵同时净化效果很不稳定dìng，所以用户很少shǎo，没有形成真正意义上的油烟净化设备市场chǎng。

1999年国家出台了le《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准zhǔn（试行xíng），并于yú2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准zhǔn—环境空气质量标准zhǔnGB 18483-2001《饮食业油烟排放标准zhǔn》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备bèi。油烟净化设备的市场前景一下子明朗了起来lái，在信奉fèng“民以食为天tiān”的中国guó，油烟净化设备市场蕴涵巨大商机jī，吸引了众多的企业和投资人进入到了油烟净化设备的开发生产中来lái，在短短的几年中zhōng，国内的油烟净化设备制造厂家象雨后春笋般多了起来lái，采用不同净化原理和不同制造工艺的油烟净化设备逐步拥有了相对稳定的客户类型xíng，油烟净化设备产业初步形成chéng。

纵观中国近代和现代科技发展史shǐ，通常情况下xià，高新技术几乎都是从国guó外发端后传入中国，再在中国本土生根发芽发展壮大dà，但油烟净化技术是个例外wài，国内的油烟净化设备开发生产没有国外先进技术可以借鉴jiàn，各种油烟净化技术几乎全部是由本土发展起来的de。究其原因yīn，中式烹饪独特的烹饪方式导致了与西式烹饪完全不同的油烟废气qì，西方科技发达国家对油烟净化技术的需求程度远远小于中国国内nèi，不断提高的国人环保意识和国标biāoGB 18483-2001《饮食业油烟排放标准zhǔn》促成中国油烟净化huà设备逐步形成产业化，而且这个产业的de核心技术几乎都是由国内的中小民营企业分散发展起来的。逐步成熟的技术中针对油烟中大颗粒污染物的机械式油烟净化器以及针对油烟中稳定气溶胶污染成分的静电式油烟净化技术目前暂时占油烟净化设备市场的主流liú。

中国油烟净化设备产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段duàn。从环保治理技术角度来说shuō，如果不计成本běn，目前的de技术完全可以做到将油烟废气治理到室内排放空气标准的，但是shì“不计成本běn”之说本身就是违背环保原则的de，同时shí，让有需要的餐饮企业买得起qǐ和用得起，是判断油烟净化设备技术实用性的基本判据jù，不具有较高效费比的de油烟净化技术是没有市场生存能力的。目前整个行业面临的de技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作zuò、低二次污染的高效除味技术shù，也就是说油烟净化技术已经突破了le“可自然沉降大颗粒lì”和hé“稳定气溶胶小颗粒lì”的净化技术难关guān，正在解决jué“高分子zi和分子”级别净化技术的问题tí，乐观的估计jì，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业yè“无烟yān、无味wèi、常温排放fàng”的高端油烟净化设备bèi。

以上资料来自互联网转贴tiē。供各位了解我国油烟设备的发展历程chéng。中国油烟净化设备生产的历史非常短duǎn，产业化生产历史不超过十年nián。在尚未解决温饱问题的年代dài，人们甚至羡慕厨房大师傅拥有天天接触油腻时时闻到菜香的条件jiàn，那个年代伴随菜香的油烟味儿是引起人们无限遐想的灵感源泉之一yī，油烟净化设备自然没有存在的必要yào。
20世纪jì60年代中期qī，香港已经开始使用油烟净化设备bèi，香港早期的油烟净化设备和技术主要来自于日本běn，当时主要采用机械格栅和运水烟罩等简单方式shì。中国大陆有记载的油烟净化设备使用实例是广州广交会老会馆在zài20世纪jì70年代末安装的de“水帘式油烟净化器qì”。到dào20世纪jì80年代末期qī，改革开放促成广东餐饮业迅猛发展zhǎn，广东的厨具制造业走在了全国的前列liè，由厨具行业生产的运水烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在高档场合得到比较广泛的应用yòng，这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果guǒ，基本上可以做到厨房长期工作后油烟排放口不会有严重的油腻污染rǎn，水帘机和运水烟罩是油烟净化设备的雏形xíng。

直到dào20世纪jì90年代初chū，油烟净化技术基本上停留在前述机械式shì净化方式，这种方式可以有效的除去油烟中的大颗粒油滴成分fēn，同时可以降低排放油烟的温度dù，但不能真正除去油烟中的小颗粒烟雾成分fēn，所以净化后的油烟在高峰时期用肉眼观察仍然有很浓烟雾wù。

20世纪jì90年代中期qī，在国内相对经济发达地区qū，迫于环境压力lì，一些餐饮行业的大型企业开始自发安装油烟净化设备bèi，传统的机械式油烟净化设备不能满足净化要求qiú，静电式油烟净化器这时候开始进入市场chǎng。此时的静电式油烟净化器技术非常不成熟shú，处于试验阶段duàn，仅有的几家设备制造厂商几乎都是购买科研单位的技术成果后未经从实验室到产chǎn业化生产的技术与工艺消化过程而直接生产，其主要技术来源于常规工业用静电净化设备bèi，可以说这一时期的每一个工程实例都是设备厂家的实验室shì，一个工程从安装到调试完毕bì，几乎都要经过几个月的时间jiān，而设备的使用寿命往往不超过两年nián。由于这一阶段的设备安装zhuāng属于用户自发购买安装，且设备极其昂贵同时净化效果很不稳定dìng，所以用户很少shǎo，没有形成真正意义上的油烟净化设备市场chǎng。

1999年国家出台了le《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准zhǔn（试行xíng），并于yú2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准zhǔn—环境空气质量标准zhǔnGB 18483-2001《饮食业油烟排放标准zhǔn》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备bèi。油烟净化设备的市场前景一下子明朗了起来lái，在信奉fèng“民以食为天tiān”的中国guó，油烟净化设备市场蕴涵巨大商机jī，吸引了众多的企业和投资人进入到了油烟净化设备的开发生产中来lái，在短短的几年中zhōng，国内的油烟净化设备制造厂家象雨后春笋般多了起来lái，采用不同净化原理和不同制造工艺的油烟净化设备逐步拥有了相对稳定的客户类型xíng，油烟净化设备产业初步形成chéng。

纵观中国近代和现代科技发展史shǐ，通常情况下xià，高新技术几乎都是从国guó外发端后传入中国，再在中国本土生根发芽发展壮大dà，但油烟净化技术是个例外wài，国内的油烟净化设备开发生产没有国外先进技术可以借鉴jiàn，各种油烟净化技术几乎全部是由本土发展起来的de。究其原因yīn，中式烹饪独特的烹饪方式导致了与西式烹饪完全不同的油烟废气qì，西方科技发达国家对油烟净化技术的需求程度远远小于中国国内nèi，不断提高的国人环保意识和国标biāoGB 18483-2001《饮食业油烟排放标准zhǔn》促成中国油烟净化huà设备逐步形成产业化，而且这个产业的de核心技术几乎都是由国内的中小民营企业分散发展起来的。逐步成熟的技术中针对油烟中大颗粒污染物的机械式油烟净化器以及针对油烟中稳定气溶胶污染成分的静电式油烟净化技术目前暂时占油烟净化设备市场的主流liú。

中国油烟净化设备产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段duàn。从环保治理技术角度来说shuō，如果不计成本běn，目前的de技术完全可以做到将油烟废气治理到室内排放空气标准的，但是shì“不计成本běn”之说本身就是违背环保原则的de，同时shí，让有需要的餐饮企业买得起qǐ和用得起，是判断油烟净化设备技术实用性的基本判据jù，不具有较高效费比的de油烟净化技术是没有市场生存能力的。目前整个行业面临的de技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作zuò、低二次污染的高效除味技术shù，也就是说油烟净化技术已经突破了le“可自然沉降大颗粒lì”和hé“稳定气溶胶小颗粒lì”的净化技术难关guān，正在解决jué“高分子zi和分子”级别净化技术的问题tí，乐观的估计jì，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业yè“无烟yān、无味wèi、常温排放fàng”的高端油烟净化设备bèi。

以上资料来自互联网转贴tiē。供各位了解我国油烟设备的发展历程chéng。